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库存橙子打蜡皱皮变“鲜果”
库存橙子打蜡皱皮变“鲜果”
给橙子打蜡的用具。
“蜡”通常被装在矿泉水瓶子里。
工作人员在为橙子上蜡。
上好蜡的橙子变得很光鲜。
工作人员将上好蜡的橙子装箱。 橙子上蜡，原本用以保鲜的蜡发挥了“美容”的功效，让橙子的表面变得更加丰满 光鲜，但也有橙子因此从“库存水果”摇身变成“鲜果”。 水果市场经营橙子的摊主表示，由于担心蜡中的化学成分透过表皮而渗入果肉，自 己通常不吃上蜡的水果。 相关专家认为，如果商家上蜡时使用了矿物源蜡等非食用蜡，那么橙子里的重金属 含量会超标，可能会危及人体健康。因此，打蜡这道工序应该在产地分拣、包装过程 中进行。但就市场就地打蜡而言，该行为很难得以规范和保证质量。 目前，对于水果上蜡的时机、含量以及上蜡是否应予以标注等相关标准仍处于空白。 橙子拆箱后先要“洗澡” 4月3日下午4点，记者来到上海市山华果品批发市场，发现一些水果摊位上有工作人 员把装运橙子的箱子拆封后，拨开包裹在橙子上的塑料薄膜，将橙子倒在清洗盆里进 行清洗。 在一家名为“宝华”的水果摊位前，一名清洁工透露，洗橙子的盆里装的是洗洁 精。橙子在清洗完毕后，被放置在另一个盆里晾晒。晾干后的橙子，将被分成两组， 一组重新进入包装工序，而另一组表皮起皱的则需要上蜡。 橙子上蜡是普遍做法 蜡通常被装在矿泉水瓶子里或是手柄式喷洒器中，看上去呈暗红色，但这些瓶子上 并没有标注出蜡的产地和生产时间。工作人员将要上蜡的橙子装入一个盆子内，再往 里喷洒液体状态的蜡来回滚动。不到5分钟，橙子就上完蜡了。 据观察，橙子在上蜡前后，表皮的光滑程度、鲜亮程度均发生了明显变化，而上过蜡 的橙子摸上去有点粘手，但并无异味。市场内的一名老板表示：“这样的蜡无毒无 害，属于水果蜡的一种。蜡只停留在表皮，而且橙子是剥开吃的，买回去一洗，蜡就 自动脱落，根本不会影响健康。” 早报记者在探访中发现，水果批发商给橙子上蜡是种普遍做法，包括山华果品批发 市场以及附近的利华果品市场等，均存在给橙子“上蜡”的现象。 一名黄姓摊贩称，一般只有橙子才会上蜡，“这个跟橙子的表皮相对其他水果较为 坚硬有关”，该摊贩称，其他水果几乎是一上蜡，就会掉皮和流汁，并不会像橙子那 样表面异常光鲜。
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