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冬枣放入保鲜库前的技术处理知识
今天四川蓉众恒制冷设备有限公司来给大家讲下简单地南北冬枣保鲜小常识，get到这些，对冬枣的保鲜、以及耗损的降低都有很大改善哦！四川果蔬保鲜库安装,13881933303
 南方地区冬枣贮存注意项.四川枣子冷库安装 我国南方地区全年气温整体较高，且湿气较重，因此需要充分利用保鲜库来进行冬枣的保鲜。 按照这个步骤，一层稻壳灰一层干枣，可堆30-40cm高左右。 冬枣树对co2非常敏感，不宜全密封包装贮藏，高于5％的co2含量会加速冬枣软化褐变，适宜的co2含量为2％－4％。保鲜库贮藏的温度以1℃左右为最好，其相对湿度应维持在98%左右，待元旦、春节期间供应市场。成熟度不同的冬枣其冰点也有差别，一般半红枣的冰点在—2．4℃左右．初红枣的高于此值。 北方地区冬枣储存注意项 干枣大批量贮存时，可采用包装袋码垛贮藏—— 码垛时，码垛之间要留有通气的空隙，也不能靠墙壁太近，以利干燥通风。 冬枣运用保鲜库进行保鲜，考虑到改造问题，最好将枣子干枣包装起来，将保鲜库调配至5℃。冬枣营养丰富，但不耐贮藏。近几年随着贮藏技术的发展，冬枣保鲜期可达70-120天。现将其适宜的贮藏条件简介如下。 冬枣的出库： 枣子不能直接从保鲜冷库拿出至室温，以防水气在枣果上冷凝成水珠，因此在出保鲜库前，要移至温度稍高处过渡，然后逐步移到库外，待摊晾之后冷凝水珠消失再装袋，再换袋包装。冬枣也是极易失水的果实，在冷藏条件下适合冬枣贮藏的湿度为90％－95％。 我国幅员辽阔，冬枣的保鲜贮存也不能单纯地一概而论，东西南北地区，冬枣的种类、地理与安静的差异，都会影响冬枣保鲜贮存的方式。 此种方法适合小量干冬枣进行储存，能干燥防潮、杀菌。温度误差较大的贮藏环境，o2含量应偏高，以防发生无氧呼吸或co2中毒。 采收时间 采收成熟度对贮藏寿命影响很大，即成熟度越低越耐贮，以初红果(着色25％以下)最耐贮，全红果（100着色)最不耐贮。但如果是梅雨季节，小量的干枣也应放置在保鲜库内进行贮藏。全红枣冰点低于此值。用0．05mm厚pvc打孔袋包装，可预防co2中毒，同时也可保持袋内湿度。温控精度高的贮藏环境，o2含量应偏低，这样可提高保鲜质量。 如果没有条件使用保鲜冷库，少量的干冬枣也可利用稻壳灰贮藏—— 找一间干净的屋里，在地面上撒约1厘米厚的干稻壳灰，然后在上面摊一层干枣，再撒稻壳灰盖满干枣，再摊一层干枣。 冬枣采收后一般用保鲜库保鲜贮藏，在低温条件下能抑制冬枣中乙烯的产生。 冬枣属鲜食品种，多采用手摘，同株冬枣成熟期不同，可根据情况分2-3次采收，分期采收不但可以提高产量，而且可以提高品质。采后自然条件下存放，只有一周左右的鲜脆期。 温度和湿度 在高于冬枣冰点温度的温度范围内，温度越低贮藏效果越好，低于冰点温度时会产生冻伤。
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