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食用菌库安装
食用菌简介： 冷库用于食用菌的种类很多：有木腐菌，草腐菌，菌根菌，金针菇，杏鲍菇，香菇，茶树菇，白灵菇等冬季可以栽培鸡腿菇，姬菇，秀珍菇等栽培。
在不发生冻结的低温范围内，通过降低环境温度来抑制新鲜食用菌的呼吸代谢，使其在一定时间内保持产品的鲜度和品质，抑制腐败微生物活动的作用。 众所周知，蘑菇菌盖上面没有明显的表面保护结构，因而水分极易蒸发，所以蘑菇采后的呼吸作用和蒸腾作用很剧烈，是生理上最容易变质老化的蔬菜之一。试验证明：在24h内100kg蘑菇在10℃时释放能量2215kJ(千焦耳)，而在0℃时仅释放627kJ，蘑菇的呼吸强度在10℃时是0℃的3.5倍。许多研究表明，蘑菇低温贮藏的适温为0～3℃，最适冷藏温度为0℃，此温度下，双孢蘑菇的保藏期可达30天。 草菇采摘后4～5h，其开伞比例即达20%～30%，因此采收后最好1h内送到15～20℃的冷库中，可提高保鲜效果，可贮存3～4天。一般情况下，草菇冷藏温度不可低于10℃，以15～20℃为宜。当草菇产地距离工厂很远时，可以用产地预煮法。将洗净草菇在沸水中煮10min，煮时加入2%食盐可使草菇保持新鲜度。在0～4℃可存放1～2天，品质变化不大。-18℃可存放7天。草菇若来不及加工，库温在0～4℃时，贮放不超过12h。若贮放超过24h。
 
食用菌冷库安装：
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